栗子炆鷄翼

這星期初GF在港,  很久沒有吃栗子, 於是今晚煮栗子炆鷄翼.

材料和做法很簡單:

去衣栗子一包
鷄中翼八隻
蒜頭適量
南乳適量

先用少許鹽, 糖, 玫瑰露酒和少許生抽醃鷄翼, 因南乳鹹, 鹽和生抽份量要少.

燒紅鑊, 下油, 爆香蒜頭, 再爆鷄翼, 然後下栗子, 炒勻, 下南乳, 炒勻, 才下水炆, 炆至栗子軟, 下少許糖, 收汁即成. (若不是即時用, 收至還有少許汁, 把材料放入瓦煲, 待吃時用煲翻熱.

不過, 我覺得今次南乳下得多了, 用了半磚,  味道稍鹹和太濃, 下次應減半.